Sos de rosii
Ingrediente pentru 4 portii: 500 grame rosii 1 catel de usturoi 1/2 ceapa 2 linguri ulei de masline extravirgin diverse ierburi aromatice sare si piper Mod de preparare: Se spala foarte bine rosiile si se taie in cubulete. Se toaca ceapa marunt. Se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins ceapa tocata, catelul de usturoi pisat, […]
Sos de rodii
Ingrediente: 7-8 rodii 200 g zahar brun Mod de preparare: Neaparat va trebuie o pereche de manusi deoarece sucul de rodii pateaza. Desfaceti rodiile si puneti boabele intr-o oala impreuna cu zaharul si lasati timp de 30-40 de minute, la foc mic. Apoi, printr-o sita fina eliminati semintele si serviti sosul fierbinte impreuna cu carne.
Sos Blue Cheese
Ingrediente: 1 ceasca branza cu mucegai faramata, 1 ceasca maioneza, 1 ceasca smantana, 2 lingurite suc de lamaie, 1 lingurita sos picant de ardei, 2 lingurite Worcestershire, 2 linguri patrunjel proaspat tocat, 1 lingurita praf de piper negru, 1 lingurita sare de mare. Mod de preparare: Intr-un bol mare, amestecati toate ingredientele pana cand se […]
Sos Bechamel
Ingrediente pentru 1l de sos: 1 litru lapte 110 g faina 120 g unt 50 g ceapa salota 10 g sare 3 g piper alb macinat 2 g nucsoara rasa Mod de preparare: Sotezi ceapa uşor în unt, adaugi făină cernută şi fierbi uşor amestecând continuu, timp de 3-4 minute, până căpăta o culoare alb-gălbuie. […]
Pesto Genovese
Ingrediente pentru 6 portii: 40 frunze de busuioc proaspat 4 catei de usturoi 2 linguri branza Pecorino 2 linguri parmezan 100 ml ulei de masline extravirgin sare grunjoasa Mod de preparare: Se zdrobesc in piulita frunzele de busuioc (spalat si uscat in prealabil), usturoiul si sare dupa gust. Cand se obtine o pasta, se adauga […]
Sos de Maioneza
Ingrediente: 4 galbenusuri: 2 crude, 2 fierte tari 1/2 lingurita de sare 1/2 lingurita zahar zeama de la jumatate de lamaie 2 lingurite mustar clasic ulei cat cuprinde Mod de preparare: Intr-un bol punem galbenusul crud. Pentru incepatori e mai usor sa se foloseasca in plus un galbenus fiert, fiindca scade riscul de a […]
Ton la gratar cu sos de unt, capere si lamaie
Ingrediente: 2 fileuri de ton, circa 250 g fiecare sare piper negru, proaspat macinat 1 lingura de ulei de masline extra virgin 3 linguri de unt 2 catei de usturoi, tocati marunt 1 lingura de capere 2 lingurite de patrunjel proaspat, tocat 2 lingurite de coaja de lamaie, rasa 1 lingura de suc de lamaie […]
Somon în crustă de nuca
Ingrediente: 350 g file de somon 2 linguri cu pesmet 50 g nucă 2 căței de usturoi 1 lingură cu ulei de măsline mărar 2 linguriţe cu muştar sare piper Mod de preparare: Rumenește puţin nuca în cuptor. După ce s-a răcorit, zdrobește-o cu sucitorul și combin-o cu pesmetul, usturoiul zdrobit și mărar tocat fin. […]
Plachie de crap
Ingrediente: un crap de aprox 1,5 kg 4 cepe mari taiate solzisori 1 ardei rosu taiat fasii (optional) 4 catei de usturoi 200 ml bulion,sau 2 conserve de rosii decojite 100 ml vin alb sec zeama de la o lamaie 100 ml ulei sare,piper 2 foi de dafin 1 lg (lingurita ) boia dulce 1 […]
Crap prajit cu sos de rosii si capere
Ingrediente: Pentru prajit: 4 felii crap, faina, ulei, sare Pentru sos: 3 linguri cu capere, 4-5 rosii, 2-3 catei de usturoi, 1/2 zeama de lamaie, 1 lingurita rasa zahar, 2 foi de dafin, ulei de masline, sare, piper macinat Mod de preparare: Peştele se curăţă, se spală, se taie felii groase de circa 1,5-2 cm […]
Calamari cu lamaie si usturoi
Ingrediente: 1 kg calamari 3-4 linguri ulei de masline 1-2 ardei iuti uscati 1 lamaie mica 1 pahar vin alb 2 catei usturoi patrunjel sare, piper Mod de preparare: Spalam bine camarii si ii curatam ca in clipul de mai sus. Dupa ce i-am curatat, taiem sacul calamarilor in doua pe lungime. Se taie in […]
Tagliatele cu somon
Ingrediente: 180 g tagliatele 20 g unt 1 ceapa mica 100 g somon afumat 2 linguri ulei de masline 1 lingura zeama de lamaie 2 linguri coniac smantana dulce sare, piper proaspat macinat Mod de preparare: Tagliatelele se fierb, se scurg, se pun intr-un bol si se amesteca cu 10 g unt. Se toaca fin […]
Tagliatele cu creveti si sos alb
Ingrediente: pentru tagliatelle:250 gr faina, 2 oua, 100 gr spanac pentru creveti:500 gr creveti decorticati, 3 catei usturoi, 1 cm radacina ghimbir, zeama de la o limeta, 3 linguri ulei de masline pentru sos:200 ml smantana pentru gatit, 100 gr pecorino romano frunze de busuioc, 1 lingura din marinata pt creveti, sare de mare, piper […]
Spaghete Milaneze
Ingrediente: 200 gr spaghete 200 gr sunca presata 280 gr ciuperci 280 gr rosii cuburi 50 gr parmezan sare de mare piper macinat busuioc Mod de preparare: Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Calim ciupercile si sunca taiata cubulete in cateva linguri de ulei. Adaugam rosiile din conserva. Condimentam cu sare de mare, piper […]
Spaghete cu sos Pesto
Ingrediente: 50 g frunze busuioc proaspete 1 lingura seminte de pin coconar 1 catel usturoi 3 linguri ulei de masline 25 g pecorino razuit 25 g parmezan razuit sare, piper, 100 g spaghete Mod de preparare: Frunzele de busuioc, semintele de pin si catelul de usturoi se amesteca si se preseaza in putin ulei. Pe […]
Spaghete bolognese
Ingrediente: 1 cutie spaghete Barilla 50g pancetta 2 linguri ulei de masline extra virgin 1 ceapa medie tocata marunt 2 bete de telina verde tocata marunt 1 morcov taiat marunt 1 catel de usturoi feliat 225g carne tocata de vitel 225g carne tocata de porc 85g pasta de tomate 120ml lapte 120ml vin alb sec […]
Ravioli de casa
Ingrediente: Pentru umplutura: 425 de grame de branza ricotta 225 de grame de branza mozzarella 60 de grame de parmezan 1 ou 1 lingura de patrunjel maruntit sare si piper Pentru aluatul de ravioli: 700 de grame de faina sare 4 oua 60 de ml de apa Pentru sosul de rosii: 1 kg de rosii […]
Penne cu pui si brocoli
Ingrediente: 250 gr penne rigate 500 gr piept pui 400 gr broccoli 1 morcov mare 1 praz 200 gr cascaval 200 ml smantana parmezan Mod de preparare: Taiem pieptul de pui cubulete sa si il prajim in putin ulei cat sa se rumeneasca usor. Adaugam prazul si legumele si le sotam rapid, astfel incat sa […]
Penne Arrabiata
Ingrediente: 250 gr penne 250 gr sos rosii 2 rosii bine coapte 2 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar o legatura patrunjel sare, piper oregano, busuioc parmezan Mod de preparare: Punem pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Punem uleiul de masline intr-un vas pe foc si adaugam usturoiul pisat. […]
Pasta Carbonara
Ingrediente: 500 g Spaghetti (Barilla neaparat) orice nr 4 oua 2 catei usturoi cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii) 100 g kaiser („pancetta” dar la noi nu se gaseste, kaiserul seamana cel mai bine cu ea) 3 linguri de smantana Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno) sare, piper Mod de […]