Ravioli de casa
Ingrediente: Pentru umplutura: 425 de grame de branza ricotta 225 de grame de branza mozzarella 60 de grame de parmezan 1 ou 1 lingura de patrunjel maruntit sare si piper Pentru aluatul de ravioli: 700 de grame de faina sare 4 oua 60 de ml de apa Pentru sosul de rosii: 1 kg de rosii […]
Penne cu pui si brocoli
Ingrediente: 250 gr penne rigate 500 gr piept pui 400 gr broccoli 1 morcov mare 1 praz 200 gr cascaval 200 ml smantana parmezan Mod de preparare: Taiem pieptul de pui cubulete sa si il prajim in putin ulei cat sa se rumeneasca usor. Adaugam prazul si legumele si le sotam rapid, astfel incat sa […]
Penne Arrabiata
Ingrediente: 250 gr penne 250 gr sos rosii 2 rosii bine coapte 2 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar o legatura patrunjel sare, piper oregano, busuioc parmezan Mod de preparare: Punem pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Punem uleiul de masline intr-un vas pe foc si adaugam usturoiul pisat. […]
Pasta Carbonara
Ingrediente: 500 g Spaghetti (Barilla neaparat) orice nr 4 oua 2 catei usturoi cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii) 100 g kaiser („pancetta” dar la noi nu se gaseste, kaiserul seamana cel mai bine cu ea) 3 linguri de smantana Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno) sare, piper Mod de […]
Lasagna
Ingrediente: 450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita 1 pachet foi lasagna 500 ml bulion sau sos de rosii 500 ml lapte 500 g mozarella sau cascaval 5 linguri faina 25 g unt(1 cub) 2 catei usturoi 250 ml supa pui sare, piper, rozmarin, nucsoara 3 linguri vin alb Mod […]
Sparanghel cu rosii
Foloseste sparanghelul si rosiile proaspete pentru o garnitura de legume. Poti adauga seminte de pin si stafide sau ghimbir cu susan sau un sos din tarhon si lamaie. Pregateste rosiile cu ulei de masline, usturoi tocat, rozmarin, otet balsamic si branza de capra.
Sparanghel copt
Prajeste sau coace sparanghelul in ulei pana cand capata o culoare usor inchisa, pastrandu-si, totodata, prospetimea. Serveste-l, apoi, cu fasii de parmezan ras.
Orez sarbesc
Ingrediente: 3 cepe mari, 1 morcov mare 1 ardei galben mare 1 pastarnac sau radacina de patrunjel mare jumatate de cana de ulei 1 cana orez cu bob mare sare, patrunjel proaspat tocat Mod de preparare: Morcovul si pastarnacul se curata, se spala si se dau pe razatoarea mica. Ceapa si ardeiul se curata si […]
Orez basmati cu mirodenii
Ingrediente: orez basmati 400 g (aproximativ 2 cani) ceapa 1 buc. mare (107 g) ulei de masline 2 linguri sofran indian (curcuma) nucsoara macinata 1 lingurita rasa cuisoare 4 buc. scortisoara 4 buc. de circa 1 cm supa instant de legume sare Mod de preparare: Puneti orezul la inmuiat, in apa rece, si lasati-l circa […]
Morcovi cu salvie
Morcovii se potrivesc pentru orice preparat de Paste. Taie-i pe diagonala si pregateste-i intr-o tigaie cu unt, ulei de masline si frunze de salvie. Adauga sare si piper dupa gust.
Mazare cu pancetta
Prajeste niste bacon italienesc (pancetta) intr-o tigaie cu ulei, apoi scurge-l bine. Adauga niste ceapa si cativa fulgi de ardei iute in tigaie. Pune mazarea si incalzeste. Serveste garnitura de mazare cu bucatelele de bacon.
Legume la cuptor
Ingrediente: 2 dovlecei mici 2 vinete mici 2 ardei rosii 1 ceapa 10 rosii cherry 6 linguri ulei masline 1 lingurita ierburi provence 1 lingurita boia dulce 4-5 catei usturoi 1/4 legatura patrunjel sare, piper Mod de preparare: Taiati dovleceii si vinetele rondele groase de un deget. Daca rondelele de vinetele sunt mai mari le […]
Cartofi la cuptor cu lamaie
Ingrediente: 1 kg de cartofi, curatati si taiati in bucati mai mari ulei de masline zeama de la 2 lamai sare, piper 1 lingura de patrunjel verde/oregano, tocat marunt apa Mod de preparare: Asezati cartofii feliati, pe cat posibil intr-un singur strat, intr-un vas termorezistent / tava. Stropiti cu ulei de masline. Stropiti cu zeama […]
Brocoli cu unt si lamaie
Opareste buchetelele de broccoli, apoi scurge-le foarte bine de apa. Pregateste un sos din unt, coaja si suc de lamaie, sare si piper. Toarna sosul peste broccoli chiar inainte de a servi aceasta garnitura.
Tocanita de inima de porc
Ingrediente: o inima de porc 1 ceapa 2 morcovi 1/2 ardei capia 2-3 catei de usturoi sare si piper Mod de preparare: Inima se taie in jumatate si se elimina eventualele cheaguri de sange. Apoi se lasa in apa 2-3 ore. Intr-o tigaie, se caleste ceapa cu morcovii si ardeii. Se adauga apoi inima taiata […]
Stufat de miel cu patrunjel si tarhon
Ingrediente: 1 kg carne de miel (pulpa, coasta) 2 morcovi 10 g ceapa verde 10 fire usturoi verde 100 ml suc de rosii 100 ml vin alb patrunjel proaspat tarhon proaspat sare, piper Mod de preparare: Spălăm carnea şi o porţionăm. Punem bucăţile în tavă, adăugăm rondele de morcov, ceapă şi usturoi tăiate mărunt. Presărăm […]
Sarmale in foi de varza acra
Ingrediente: varza murata(cam 2-2,5 kg) 1 kg carne(doar porc sau vita-porc) 1 kg ceapa 1 morcov potrivit 1/5 dintr-o radacina de telina o cana de orez condimente(sare, piper, cimbru si boia dulce) bulion coaste de porc pentru asezat printre sarmale 3 frunze de dafin 2 legaturi de marar, ulei pentru calit Mod de preparare: Ceapa […]
Mâncare de ţucără
Ingrediente: 500 gr. fasole teci 2 cepe 4 rosii 2-3 catei de usturoi 1 legatura marar sare, piper, ulei Mod de preparare: Taiam capetele la teci, le spalam in apa rece si eventual, daca sunt lungi, le injumatatim. Punem tecile in apa clocotita, cu sare si le fierbem timp de 30 de minute. Separat, intr-o […]
Mancare de fasole olteneasca cu ciolan afumat
Ingrediente: 1 kg fasole boabe(boabe mici) 3 cepe potrivite ciolan afumat untura pentru prajit o foaie de dafin 2 linguri de faina bulion sau pasta de rosii Mod de preparare: Se pune fasolea la umflat cu o seara inaintea prepararii. Se goleste apa in care a stat fasolea si se pune la fiert doar fasolea. […]
Limba cu masline si lamaie
Ingrediente: 1 foaie dafin faina 25 g 1 lingurita mustar o lamaie o limba vita o ceapa 100 ml ulei de floarea-soarelui 100 ml vin alb 150 ml suc de rosii 150-200 g masline negre piper, sare Mod de preparare: Se pune la fiert limba in apa cu sare si frunze de dafin, dupa fierbere […]