Racitura de porc
Ingrediente Ceapă – 1 Morcov – 2 Păstârnac – 1 Picior de porc – 4 buc Piper – un praf Sare – un praf Usturoi – 1 capatana Mod de preparare Se curata si se spala bine picioarele de porc apoi se pun intregi intr-o cratita mare la fiert impreuna cu morcovii, ceapa, pastarnacul, piper […]
Tochitura de curcan cu orez
Ingrediente pentru 4 persoane: 150 g orez basmati 2-3 rosii, 1 lingurita unt sare, piper, 1 priza de nuca de muscat 1 priza piper de Cayenne 1 legatura de patrunjel Pentru tochitura: 400 g file de piept de curcan 1 lingurita unt topit 1 ceapa, 2 catei usturoi 2 morcovi 1 ardei gras verde 100 […]
Supita de legume cu grisine
Ingrediente pentru 4 persoane: 1 fir de praz 2 morcovi 3-4 cepe frantuzesti 250 g telina 1 l supa de legume sare, piper proaspat macinat 1 priza de piper de Cayenne 1 priza de nuca de muscat 4 cl sherry mediu 8 grisine 100 g sunca cruda afumata Mod de preparare: Curatati si taiati prazul. […]
Supa de iaurt cu castraveti
Ingrediente pentru 4 portii: 2 castraveti pentru salata 300 g iaurt gras 200 ml supa de legume 2 catei de usturoi 1 lingurita praf de chimen 1/2 leg. marar cateva fire de cimbru cateva fire de menta sare, piper proaspat macinat 1 priza piper de Cayenne 1 priza de zahar arpagic verde proaspat maruntit si […]
Orez sarbesc
Ingrediente: 3 cepe mari, 1 morcov mare 1 ardei galben mare 1 pastarnac sau radacina de patrunjel mare jumatate de cana de ulei 1 cana orez cu bob mare sare, patrunjel proaspat tocat Mod de preparare: Morcovul si pastarnacul se curata, se spala si se dau pe razatoarea mica. Ceapa si ardeiul se curata si […]
Mazare cu pancetta
Prajeste niste bacon italienesc (pancetta) intr-o tigaie cu ulei, apoi scurge-l bine. Adauga niste ceapa si cativa fulgi de ardei iute in tigaie. Pune mazarea si incalzeste. Serveste garnitura de mazare cu bucatelele de bacon.
Legume la cuptor
Ingrediente: 2 dovlecei mici 2 vinete mici 2 ardei rosii 1 ceapa 10 rosii cherry 6 linguri ulei masline 1 lingurita ierburi provence 1 lingurita boia dulce 4-5 catei usturoi 1/4 legatura patrunjel sare, piper Mod de preparare: Taiati dovleceii si vinetele rondele groase de un deget. Daca rondelele de vinetele sunt mai mari le […]
Cartofi la cuptor cu lamaie
Ingrediente: 1 kg de cartofi, curatati si taiati in bucati mai mari ulei de masline zeama de la 2 lamai sare, piper 1 lingura de patrunjel verde/oregano, tocat marunt apa Mod de preparare: Asezati cartofii feliati, pe cat posibil intr-un singur strat, intr-un vas termorezistent / tava. Stropiti cu ulei de masline. Stropiti cu zeama […]
Tocanita de inima de porc
Ingrediente: o inima de porc 1 ceapa 2 morcovi 1/2 ardei capia 2-3 catei de usturoi sare si piper Mod de preparare: Inima se taie in jumatate si se elimina eventualele cheaguri de sange. Apoi se lasa in apa 2-3 ore. Intr-o tigaie, se caleste ceapa cu morcovii si ardeii. Se adauga apoi inima taiata […]
Mâncare de ţucără
Ingrediente: 500 gr. fasole teci 2 cepe 4 rosii 2-3 catei de usturoi 1 legatura marar sare, piper, ulei Mod de preparare: Taiam capetele la teci, le spalam in apa rece si eventual, daca sunt lungi, le injumatatim. Punem tecile in apa clocotita, cu sare si le fierbem timp de 30 de minute. Separat, intr-o […]
Chiftelute de pui cu sos de rosii
Ingrediente: Pentru chiftele: 500 g carne tocata de pui pesmet 2 oua un varf de cutit de bicarbonat patrunjel 2 catei de usturoi pisati sare, piper condimente pentru chiftele ulei pentru prajit faina Pentru sosul de rosii: 500 ml bulion sau pasta de tomate, 2, 3 linguri ulei optional se poate adauga si ceapa Mod […]
Vafe cu citrice
Ingrediente: 10 bucăți de zahăr o lămâie o portocală 275 g făină 2 ouă sare 100 g unt un pahar de lapte ulei 30 g zahăr tos Mod de preparare: Se pun bucățile de zahăr într-un vas cu fundul gros, împreună cu 2 linguri de apă. Se pun la fiert, amestecând încontinuu cu o lingură […]
Prajitura intercontinental
Ingrediente: Foi: 12 albusuri 12 lg nuci macinate 12 lg zahar 6 lg faina Mod de preparare foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit nucile macinate amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se coc 3 foi intr-o tava (25*38cm) tapetata cu hartie de […]
Prajitura Desteapta
Ingrediente: 8 oua, 250 g margarina, 225 g faina, 2 linguri apa, 1 litru lapte caldut, 2 pliculete zahar vanilat sau o esenta de vanilie, 300 g zahar tos Mod de preparare: Luam o cratita si punem margarina la topit(sau 1′-1’30” la microunde). Albusurile le punem intr-un bol si le batem spuma. Intr-un alt bol […]
Prajitura cu galbenus deasupra
5 albusuri se freaca cu 200 g zahar, se adauga un pachet margarina topit pe baie de aburi sau la microunde, o cana de nuci macinate, o lingura cacao, o lingurita de amoniac stins sau un pachet praf de copt, o cana de faina. Se coace si cand este aproape gata se pune deasupra galbenusul […]
Prajitura cu foi Lica
Ingrediente: 7 albusuri, 1 cana zahar, 1 cana nuca tocata, 1 cana rahat tocat, 1 cana faina Mod de preparare: Se bat albusele spuma cu zaharul, se adauga faina, nuca si rahatul si se coace. Crema: 7 galbenusuri cu o cana de zahar si un pachet margarina se fierb pe foc mic pana se ingroase. […]
Orez cu lapte
Proportia dintre orez si lapte este de 1 la 4(1:4). zahar dupa gust. Dupa ce a fiert orezul se adauga galbenus de ou si nuca macinata
Negresa, prajitura arici
Ingrediente: 250 g faina, 250 g zahar, 30 g margarina, 1 ou 2 linguri miere 200 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat stins Glazura: 200 g margarina, 250 g zahar, 2 linguri cacao, 5 linguri lapte esenta rom Mod de preparare Margarina, zahărul, cele trei linguri de cacao şi laptele se pun într-o cratiţă pe foc, […]
Melcisori cu nuca
3 linguri de untura cu varf echivalentul la o cana se freaca cu 3 galbenusuri si o cana lapte(250 ml), un praf de sare si se framanta o coca potrivit de tare. Se intinde foaie subtire peste care se pune crema. Crema: 3 albusuri se bat spuma cu 200 g zahar, 2-3 linguri cacao si […]
Gogosi cu lingura
Ingrediente: 2 oua, 6 linguri zahar, 400 ml lapte batut sau iaurt 400 g faina, 2 plicuri zahar vanilat, 1 plic praf copt stins cu lamaie sau otet, coaja lamaie, zeama de la jumatate de lamaie un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca toate si se pun cu lingura in uleiul incins. Se […]