Cartofi acordeon cu cașcaval
INGREDIENTE 2 cartofi mari 100 g unt 100 g parmezan 50 ml smântână 50 g cașcaval Praf de usturoi MOD DE PREPARARE Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsiu. Spală cartofii foarte bine și curăță-i de coajă – se curăță mai greu dacă îi coci în coajă! Cu un cuțit ascuțit, taie felii pe […]
Supa de linte
Ingrediente 1 cană linte 3 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 2 cepe 1 cartofi 4 usturoi 1 linguriță cu chimen 1/2 lingurița cu cimbru uscat 1 l supă de legume 25 g unt 1 lămâie sare piper Mod de preparare 1. Curăţă morcovii, rădăcina de pătrunjel și cartoful. Taie-le cubuleţe și pune-le la fiert […]
Racitura de porc
Ingrediente Ceapă – 1 Morcov – 2 Păstârnac – 1 Picior de porc – 4 buc Piper – un praf Sare – un praf Usturoi – 1 capatana Mod de preparare Se curata si se spala bine picioarele de porc apoi se pun intregi intr-o cratita mare la fiert impreuna cu morcovii, ceapa, pastarnacul, piper […]
Somon cu mere si morcovi
Ingrediente pentru 4 portii: 4 fileuri de somon cateva picaturi de zeama de lamaie cateva picaturi de sos worcester sare de mare, piper proaspat macinat 1 lingurita unt topit 4 morcovi 2 mere arisoare 125 ml supa de legume zeama de la 1/2 lamaie 125 ml vin alb 1 priza de piper de Cayenne 2 […]
Saslic de curcan
Ingrediente pentru 4 persoane: 400 g file din piept de curcan 3 ardei grasi colorati 50 g slaninuta sare, piper proaspat macinat 1 lingura piper pisat 1 priza piper Cayenne ulei de masline Pentru sos: 1 lingura unt 2 cepe, un chili rosu 2-3 castraveti murati 3-4 linguri pulpa de rosii 200 ml supa de […]
Bulb de fenicul umplut
Ingrediente pentru 4 persoane: 200 g bulgur 300 ml supa de legume 1 lingurita unt 1 chili 2 catei usturoi 1 priza de piper de Cayenne 1 priza de nuca de muscat 1 lingura maghiran 1 lingurita chimen 2 rosii 4 bulbi mici sau 2 mari de fenicul supa de legume pentru oparit 1 lingurita […]
Pesto Genovese
Ingrediente pentru 6 portii: 40 frunze de busuioc proaspat 4 catei de usturoi 2 linguri branza Pecorino 2 linguri parmezan 100 ml ulei de masline extravirgin sare grunjoasa Mod de preparare: Se zdrobesc in piulita frunzele de busuioc (spalat si uscat in prealabil), usturoiul si sare dupa gust. Cand se obtine o pasta, se adauga […]
Sos de Maioneza
Ingrediente: 4 galbenusuri: 2 crude, 2 fierte tari 1/2 lingurita de sare 1/2 lingurita zahar zeama de la jumatate de lamaie 2 lingurite mustar clasic ulei cat cuprinde Mod de preparare: Intr-un bol punem galbenusul crud. Pentru incepatori e mai usor sa se foloseasca in plus un galbenus fiert, fiindca scade riscul de a […]
Plachie de crap
Ingrediente: un crap de aprox 1,5 kg 4 cepe mari taiate solzisori 1 ardei rosu taiat fasii (optional) 4 catei de usturoi 200 ml bulion,sau 2 conserve de rosii decojite 100 ml vin alb sec zeama de la o lamaie 100 ml ulei sare,piper 2 foi de dafin 1 lg (lingurita ) boia dulce 1 […]
Crap prajit cu sos de rosii si capere
Ingrediente: Pentru prajit: 4 felii crap, faina, ulei, sare Pentru sos: 3 linguri cu capere, 4-5 rosii, 2-3 catei de usturoi, 1/2 zeama de lamaie, 1 lingurita rasa zahar, 2 foi de dafin, ulei de masline, sare, piper macinat Mod de preparare: Peştele se curăţă, se spală, se taie felii groase de circa 1,5-2 cm […]
Tagliatele cu somon
Ingrediente: 180 g tagliatele 20 g unt 1 ceapa mica 100 g somon afumat 2 linguri ulei de masline 1 lingura zeama de lamaie 2 linguri coniac smantana dulce sare, piper proaspat macinat Mod de preparare: Tagliatelele se fierb, se scurg, se pun intr-un bol si se amesteca cu 10 g unt. Se toaca fin […]
Tagliatele cu creveti si sos alb
Ingrediente: pentru tagliatelle:250 gr faina, 2 oua, 100 gr spanac pentru creveti:500 gr creveti decorticati, 3 catei usturoi, 1 cm radacina ghimbir, zeama de la o limeta, 3 linguri ulei de masline pentru sos:200 ml smantana pentru gatit, 100 gr pecorino romano frunze de busuioc, 1 lingura din marinata pt creveti, sare de mare, piper […]
Spaghete Milaneze
Ingrediente: 200 gr spaghete 200 gr sunca presata 280 gr ciuperci 280 gr rosii cuburi 50 gr parmezan sare de mare piper macinat busuioc Mod de preparare: Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Calim ciupercile si sunca taiata cubulete in cateva linguri de ulei. Adaugam rosiile din conserva. Condimentam cu sare de mare, piper […]
Spaghete cu sos Pesto
Ingrediente: 50 g frunze busuioc proaspete 1 lingura seminte de pin coconar 1 catel usturoi 3 linguri ulei de masline 25 g pecorino razuit 25 g parmezan razuit sare, piper, 100 g spaghete Mod de preparare: Frunzele de busuioc, semintele de pin si catelul de usturoi se amesteca si se preseaza in putin ulei. Pe […]
Spaghete bolognese
Ingrediente: 1 cutie spaghete Barilla 50g pancetta 2 linguri ulei de masline extra virgin 1 ceapa medie tocata marunt 2 bete de telina verde tocata marunt 1 morcov taiat marunt 1 catel de usturoi feliat 225g carne tocata de vitel 225g carne tocata de porc 85g pasta de tomate 120ml lapte 120ml vin alb sec […]
Ravioli de casa
Ingrediente: Pentru umplutura: 425 de grame de branza ricotta 225 de grame de branza mozzarella 60 de grame de parmezan 1 ou 1 lingura de patrunjel maruntit sare si piper Pentru aluatul de ravioli: 700 de grame de faina sare 4 oua 60 de ml de apa Pentru sosul de rosii: 1 kg de rosii […]
Penne Arrabiata
Ingrediente: 250 gr penne 250 gr sos rosii 2 rosii bine coapte 2 catei usturoi 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar o legatura patrunjel sare, piper oregano, busuioc parmezan Mod de preparare: Punem pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj. Punem uleiul de masline intr-un vas pe foc si adaugam usturoiul pisat. […]
Pasta Carbonara
Ingrediente: 500 g Spaghetti (Barilla neaparat) orice nr 4 oua 2 catei usturoi cca 50 ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii) 100 g kaiser („pancetta” dar la noi nu se gaseste, kaiserul seamana cel mai bine cu ea) 3 linguri de smantana Parmezan (Grana padanno sau Parmigianno Regianno) sare, piper Mod de […]
Sparanghel cu rosii
Foloseste sparanghelul si rosiile proaspete pentru o garnitura de legume. Poti adauga seminte de pin si stafide sau ghimbir cu susan sau un sos din tarhon si lamaie. Pregateste rosiile cu ulei de masline, usturoi tocat, rozmarin, otet balsamic si branza de capra.
Sparanghel copt
Prajeste sau coace sparanghelul in ulei pana cand capata o culoare usor inchisa, pastrandu-si, totodata, prospetimea. Serveste-l, apoi, cu fasii de parmezan ras.